به گزارش بازار، خرچنگ لابستر کلهپهن کیلویی ۵۰۰ تا ۸۰۰ هزارتومان قیمت دارد، یعنی تقریباً پنج خرچنگ کوچک که منتظر بخارپز شدن هستند؛ لابستر شاخکدار ۷۰۰ هزار تا حدود یک میلیون تومان برای هر کیلو فروخته میشود و تعداد آن بین یک تا سه عدد است. هشتپا نیز با قیمتی در بازه ۲۵۰ تا ۳۵۰ هزار تومان برای هر کیلو عرضه میشود.
محسن فرهادی، رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت درباره چگونگی نظارت این وزارتخانه بر عرضه مواد غذایی گفت: در میان ارزیابیهای انجامشده در مسیر تولید و عرضه، نظارت بر رعایت الزامات «حلال» بودن محصولات به عنوان یکی از ضرورتهای قانونی و شرعی، مورد توجه ویژه بازرسان قرار میگیرد.
فرهادی ادامه میدهد: در راستای تضمین اصالت و سلامت محصولات، نظارت بر مفهوم «حلال» با بررسی دقیق اسناد و تأییدیههای رسمی سازمان دامپزشکی توسط بازرسان انجام میپذیرد. بدین منظور، تمامی فرایند مربوط به عرضه گوشت قرمز، از چرخه نگهداری دام تا مراحل ذبح در کشتارگاهها و در نهایت، اعتبار و صحت مهر و تأییدیه سازمان دامپزشکی روی محصولات، به دقت کنترل و ارزیابی میشود.
در حال حاضر با توجه به استقبال گسترده رستورانها از عرضه محصولات دریایی، نظارت بر این بخش نیز با دقت پیگیری میشود. بازرسان صرفاً بر آن دسته از فراوردههای دریایی تمرکز دارند که از سوی سازمان دامپزشکی بلامانع اعلام شدهاند؛ ازجمله برخی گونههای لابستر که دارای تأییدیه حلال هستند. در نهایت، چنانچه در این زمینه مشکلی مشاهده شود، اقدامات قانونی و ضروری برای رفع آن به عمل خواهد آمد.
به گفته او، اگرچه وظیفه اصلی و تخصصی ما، تفکیک محصولات حلال و حرام در سطح عرضه نیست، اما در جریان بازرسیهای انجامشده بر واحدهای صنفی، مواردی که به ما اطلاع داده شده باشد را کنترل میکنیم. مراجع تشخیص و تصمیمگیری در این زمینه سازمان دامپزشکی و مرکز تحقیقات حلال وزارت بهداشت هستند که موارد تخلف را اعلام میکنند، همچنین، در مواقع لازم دستور نمونهبرداری از کالاهای مشخص را صادر میکنند.
برای نمونه، ممکن است گزارش شود یک سوسیس وارداتی مشکل فراورده خام دارد و گوشت به کار رفته در آن، گوساله نیست. در صورت مشاهده و تأیید چنین مواردی، بلافاصله برخورد و اقدامات قانونی لازم اعمال میشود.
فرهادی در پاسخ به این پرسش که به جز ماهی و میگو، کدام نوع از آبزیان حلال هستند، بیان میکند: بر اساس آخرین اعلامیهها، مقرر شده عرضه چند نوع لابستر مشکلی نداشته باشد؛ هرچند پیش از این در برخی مناطق، شبهاتی مبنی بر غیرحلال بودن آن وجود داشت که با مشخص شدن نوع مجاز آن، این ابهام رفع شد. در مقابل، برخی گونههای خرچنگ و سایر آبزیان مشابه، به عنوان فراوردههای غیرحلال شناسایی و اعلام شدهاند. بهطور کلی، مصرف غذاهای دریایی حلال مانند ماهی و میگو، به دلیل برخورداری از خواص درمانی و ویتامینهای ضروری، مورد تأیید و توصیه متخصصان تغذیه است؛ با وجود این، شیوه نگهداری این محصولات با سایر مواد خام دامی همچون مرغ و گوشت قرمز، تفاوتهای ماهوی دارد که نیازمند رعایت اصول خاصی است.
دیدگاهتان را بنویسید